中职生烹饪专业开哪些课 中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
2023-09-01 18:09:28 | 中职招生网
中专学校学什么，都有哪些专业？
中专学校都有1.文化课；2.专业课都有以下专业：
1、中专-医学类专业；
2、中专-汽车类专业；
3、中专-计算机类专业；
4、中专-烹饪类专业；
5、中专-旅游类专业；
6、中专-幼师类专业；
7、中专-财经类专业；
8、中专-航空类专业； 【感兴趣的话点击此处，免费学习一下】
如果您想了解相关职高学校的话不妨看看广州市金领技工学校于2007年经广州市劳动和社会保障局批准成立，起始由广东技术师范学院天河学院创办。于2010年被评为省一类技工学校，2013年在广州市萝岗区加速器基地办学，2018年9月进驻国家重点经济开发区——增城区仙宁路6、8号，学校位于广州国家经济重点开发区——增城区，校区周边绿树成荫、依山傍水、闹中取静。东校区是无线网络全覆盖校园，坚持以“建一流智慧校园、蕴一流工匠能力”为目标，打造符合未来教育，适合学生个性化学习、在线学习的智慧校园；打造广州东部三大产业的人才培养基地，是莘莘学子求学成才的理想学校。
中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
很多人对中餐烹饪与营养膳食专业很感兴趣,但是不知道具体学些什么东西,就业前景如何?那么今天我们小编就给大家介绍一下吧!中餐烹饪与营养膳食专业介绍
培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
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烹调工艺与营养专业学什么 有哪些课程
课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》。 中职招生网
烹调工艺与营养专业主要学什么
主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。
烹调工艺与营养专业就业
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹调工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
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中餐烹饪专业主要学什么？中餐烹饪专业主要学习中餐烹饪技艺和相关知识，培养学生的中餐烹饪技能和创新能力，包括以下方面：基础理论：学习中餐烹饪基础理论，包括食品营养、食品化学、食品加工原理等。中餐基础技能：学习刀工、炒、煮、炸、烤、蒸等中餐基础技能，掌握中餐烹饪基本技巧。中餐菜品：学习中餐菜品的制作技巧和特点，包括川、鲁、粤、闽、湘、京等多种地方菜系和特色菜品。
中职西餐烹饪专业主要学什么学西餐主要是学习以下内容：1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙
西式烹饪专业就业前景西式烹饪专业就业前景如下：随着人们生活水平的提高和文化交流的增多，越来越多的人开始关注饮食文化，其中西式烹饪工艺备受瞩目。那么，西式烹饪工艺专业是否有前途呢？本文将从市场需求、就业形势、行业前景等方面进行分析。一、市场需求随着我国经济的快速发展，人们对于餐饮服务的需求也日益增多。而在这个过程中，西式餐饮也逐渐深入人心。越来越多的人喜欢品尝西式菜品，
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