发布时间:2024-03-25 20:48:46 | 中职招生网
四川商务职业学院单招考试内容如下:
一、基本常识(30分)
餐饮基本常识考核。包括对餐饮行业的了解。个人是否喜爱从事烹调类工作。
二、举止礼仪(30分)
1、仪态端庄。
2、行为规范。
3、没有不正当的言行。
4、服从安排。
三、刀工切配(60分)
1、刀工基本常识
掌握刀工必备的工具及使用方法。
掌握直刀法、平刀法的操作方法技术要领和应用。
应按指定的成形要求进行刀工处理。
了解在刀工处理时的站姿、服装、仪表、清洁卫生的基本素质要求。
2、烹饪原料的刀工成形
掌握针对土豆或萝卜进行二粗丝、银针丝的刀工成型方法、规格要求及应用。
二粗丝的规格要求是长8—10厘米、粗0.3厘米;银针丝的规格要求是长8-10厘米、粗0.1厘米。
四川商务职业学院的简介:
四川商务职业学院学院前身为成都女子蚕桑传习所,创建于1907年(清光绪33年),2004年经四川省人民政府批准,四川省商业学校(国家级重点中专)与四川省对外经济贸易学校(省部级重点中专)合并组建四川商务职业学院。 中职招生网
四川商务职业学院有药品经营与管理、应用电子技术、软件技术、数字媒体技术、大数据技术、云计算技术应用、信息安全技术应用、金融服务与管理、金融科技应用、会计信息管理、国际经济与贸易、国际商务等专业。
由于专业设置可能会变动,正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。
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