西式烹饪工艺专业学什么
发布时间：2024-02-12 17:43:03 | 中职招生网
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西式烹饪工艺专业学什么
西式烹饪工艺专业学学烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。
主要课程：
西餐概论、西餐英语、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基本功训练、西餐服务、西餐饮食文化、西餐原料鉴别、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、冷盘制作与雕刻技术、西厨领班工作实务、营养与菜单设计、食品安全防控技术、饮品调制技术、餐饮市场营销、西餐经营管理。
专业概况：
西式烹饪工艺专业被社会被誉为“二十一世纪的永不失业的职业”。自2002年开设该专业以来，至今累计培养西式烹饪工艺专业人才超过600人，2006年和烹饪工艺专业一起建成广西自治区级优质专业。该专业师资力量雄厚。
专业核心课程由中国烹饪大师、高级技师、营养学专家授课。多年来，该专业师生在国内外各类大赛中荣获多枚金银奖牌，在该行业中享有较高的知名度。
拥有集教学、学生训练和实验、交流、鉴定、展示等多种功能为一体的“餐饮综合实训基地”，实训设备精良，能满足教学、创新、科研等功能。
专业以提高岗位能力为重点，以培养具备职业素养的人才为特色，以“推广和发展健康膳食”为教学主导方向，及时结合社会需求和西餐餐饮企业的发展动态，做到专业教学知识与岗位需求无缝衔接。多年来，我院培养的学生在行业中已具有较高的知名度和美誉度。
烹饪专业的概述
烹饪专业是一门以烹饪技术和餐饮管理为核心的综合性专业。
烹饪专业主要是培养能够从事饮食营养、餐饮产品开发、酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。烹饪专业就业前景广阔，毕业生可以在宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位，或者从事营养咨询师、营养咨询顾问等工作。
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烹饪专业适合那些热爱厨艺，对味觉敏感，对做菜有天赋，有耐心的同学。学习烹饪专业不仅要掌握精湛的技术，还要有一定的文化知识素养，美学修养和艺术创新基础，以及勇于创造、大胆革新的精神。
总之，烹饪专业是一门既实用又有趣的专业，可以让你在享受美食的同时，也为社会提供优质的服务和产品。对这个专业感兴趣的同学，可以多了解一下相关的信息和要求，为就读该专业做准备。
主要课程：
1、烹饪理论课：包括烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化等，主要是让学生掌握烹饪的基本知识和规律，了解食材的特性和用途，掌握营养和卫生的要求，学习中华饮食的历史和文化。
2、烹饪实践课：包括食品雕刻与菜式设计、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺等，主要是让学生通过实际操作，学习各种菜系的特色和技巧，培养烹饪的技能和创造力，提高菜品的质量和美观度。
3、管理与教育课：包括教育心理学、餐饮业管理、营养咨询等，主要是让学生了解烹饪教育的理论和方法，掌握餐饮企业的运营和管理的技能，学习如何为客户提供专业的营养指导和服务。
烹饪专业介绍？
烹饪专业的介绍，培养目标烹饪专业培养与我国社会主义现代化建设和社会发展要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有一定现代科学文化素养,
具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定创业能力的应用型中级技能人才。 以上就是中职招生网小编整理的内容，想要了解更多相关资讯内容敬请关注中职招生网。
